A dieta low carb, conhecida por reduzir a ingestão de carboidratos, tem ganhado popularidade entre aqueles que buscam emagrecimento, controle do açúcar no sangue e melhora na saúde metabólica. Embora apresente diversos benefícios, é importante destacar que essa abordagem alimentar exige cuidados e deve ser seguida com orientação médica, já que a redução significativa de carboidratos pode não ser indicada para todos.
O princípio da dieta low carb é a diminuição do consumo de alimentos ricos em carboidratos, como pães, massas, açúcares e alguns grãos, com o objetivo de forçar o corpo a usar as próprias reservas de gordura como fonte de energia. Como resultado, ocorre a perda de peso e o controle do nível de glicose no sangue. “Diminuímos alimentos ricos em amido, algumas frutas ricas em carboidratos, e priorizamos alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis”, explica Andrea Bottoni, nutróloga do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.
Apesar da popularidade da dieta low carb, é importante entender que ela não é uma abordagem única. Existem diferentes variações dessa dieta, que se diferenciam na porcentagem de carboidratos consumidos. A low carb moderada, que contém de 30% a 40% de carboidratos, é indicada para quem deseja uma redução leve dos carboidratos, permitindo a inclusão de alimentos ricos em fibras, frutas e grãos integrais. Já a low carb padrão, que reduz de 15% a 30% os carboidratos, prioriza a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis, como azeite e abacate. A low carb estrita, com apenas 5% a 10% de carboidratos, é uma versão mais rigorosa, que visa induzir o corpo ao estado de cetose, no qual ele utiliza corpos cetônicos produzidos a partir da gordura como principal fonte de energia. Essa variação é mais radical e requer acompanhamento profissional devido à sua intensidade.
“Na dieta low carb, os valores de carboidrato ficam abaixo de 40% da ingestão calórica diária. Por exemplo, uma pessoa com necessidades de 2.000 kcal diárias pode consumir até 800 kcal de carboidratos, o que equivale a aproximadamente 200 gramas de carboidratos. No entanto, esse valor pode variar dependendo do nível de restrição necessário para alcançar os objetivos da dieta”, explica Uerá do Couto, nutricionista do Hospital do Servidor Público Estadual (HSPE).
A dieta low carb é especialmente indicada para pessoas que buscam emagrecer, reduzir a gordura corporal e melhorar a saúde metabólica, como o controle da glicemia. No entanto, é importante que ela seja adaptada às necessidades individuais, levando em consideração fatores como peso, nível de atividade física e o objetivo da dieta.
Embora eficaz, a dieta low carb deve ser seguida com orientação profissional, principalmente para evitar deficiências nutricionais e garantir que a alimentação continue equilibrada. Indivíduos com condições de saúde específicas, como doenças renais ou problemas cardíacos, devem ter cuidado redobrado ao aderir a esse tipo de dieta.
Em resumo, a dieta low carb pode ser uma excelente opção para quem busca emagrecimento e melhorias na saúde metabólica, mas deve ser aplicada de forma personalizada e sempre com acompanhamento médico e nutricional.
