Aproveite estas delícias diferentes para encantar seus convidados.
Em 22 de setembro, comemora-se o Dia Mundial da Banana, a fruta mais apreciada dos brasileiros.
Não é à toa que as receitas com a fruta fazem sucesso em qualquer ocasião e continuam sendo as mais econômicas. E nada como um bolinho de banana para acompanhar o chá ou cafezinho na hora do lanche, né?
Esta seleção, contudo, privilegia receitas salgadas e doces não tão comuns e você vai encontrar até doce feito com casca de banana. Confira e aproveite!
Farofa de banana
Fácil e rápida, é ótima para acompanhar as refeições do dia a dia e churrasco. Aproveite!
Ingredientes (6 porções)
100 g de bacon fatiado fino
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
4 bananas-da-terra maduras em fatias
200 g de farinha de mandioca crua
Salsa e cebolinha picadinhas e sal a gosto
Modo de preparo
1. Frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar sequinho.
2. Adicione a manteiga, a cebola e a banana e misture bem.
3. Acrescente a farinha e misture até dourar ligeiramente (uns 5 minutos).
4. Fora do fogo, tempere com salsa, cebolinha e sal a gosto.
Ceviche de banana
Totalmente vegana, você vai se surpreender com a delícia!
Ingredientes (6 a 8 porções)
12 bananas-da-terra em rodelas médias cortadas na diagonal
4 cebolas roxas em meias-luas
2 colheres de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
3 colheres de sopa de gengibre sem casca em tirinhas finas
Folhas de 1 maço de coentro picadinhas
150 ml de suco de limão
150 ml de suco de laranja
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture os ingredientes e deixe marinar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Sushi de banana
Sem nada de origem animal, fica uma delícia para servir de aperitivo, entrada ou acompanhamento!
Ingredientes (4 a 6 porções)
¼ de xícara de chá de vinagre branco (50 ml)
1 xícara de chá de água (200 ml)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 xícaras de chá de arroz cozido
4 bananas-da-terra (ou nanicas) em fatias finas fritas em frigideira untada com óleo
1/2 cenoura em palitos finos
1/2 pepino (só a parte verde) em palitos finos
Redução de vinho
1 e 1/2 xícara de chá de vinho do Porto ou tinto (300 ml)
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
1. Misture o vinagre com a água, o açúcar, o sal e o arroz em uma panela.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar (o arroz estará empapado). Deixe esfriar.
3. Recheie cada fatia de banana com o arroz e algumas tiras de cenoura e pepino e enrole como um rocambole, formando o sushi.
4. Sirva com a redução de vinho.
Redução de vinho
Leve o vinho com o açúcar ao fogo até reduzir e espessar (uns 20 minutos).
Torta de banana com recheio de carne
A combinação do adocicado da banana com a carne moída temperada é perfeita!
Ingredientes (6 a 8 porções)
60 g de manteiga
6 bananas-da-terra maduras fatiadas ao longo do comprimento
500 g de carne bovina moída
500 g de lombo ou pernil suíno moído
Sal
1/2 colher de sopa de alecrim picado
1/2 colher de sopa de tomilho fresco
3 colheres de sopa de vinagre
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de azeite de oliva (100 ml)
1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada
4 colheres de sopa de amido de milho diluído em 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
Modo de preparo
1. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e frite as fatias de banana, poucas por vez, até dourarem dos 2 lados. Reserve.
2. Tempere as carnes com sal a gosto, o alecrim, o tomilho e o vinagre. Reserve.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem.
4. Junte a carne temperada e frite em fogo alto até ficar soltinha e dourar.
5. Acrescente o cheiro-verde e a pimenta, adicione o amido diluído no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
6. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível (23 x 7 cm) com as fatias de banana, deixando sobras na lateral.
7. Espalhe o recheio, pressione levemente com as costas de uma colher para compactar e cubra com as sobras e mais fatias de banana.
8. Asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 20 a 25 minutos ou até aquecer bem.
9. Espere 5 minutos para desenformar e servir.
Doce de casca de banana
Nada de jogar fora! Aproveite as cascas de banana neste doce saboroso!
Ingredientes (4 porções)
3 xícaras de chá de casca de banana
Aproximadamente 2 xícaras de chá de água para o cozimento das cascas (400 ml)
3 xícaras de chá de água (600 ml)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
Cravo, canela e gengibre em pó a gosto
1/3 de xícara de chá de banana em rodelas ou pedaços pequenos
Modo de preparo
1. Lave bem as cascas, divida-as em três partes no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos.
2. Cozinhe com a água por 20 minutos e depois coe.
3. Leve a outra leva de água, o açúcar, especiarias a gosto e as cascas pré-cozidas ao fogo médio e deixe ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir ponto de bala mole.
4. Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo.
5. Adicione a banana, deixe esfriar e sirva com queijo, bolo etc.
Com informações do site terra
